วัตถุดิบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วคั่ว ตามชอบ
พริกป่น ตามชอบ
เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
ถั่วงอกลวก ตามชอบ
คะน้าลวก ตามชอบ
ลูกชิ้นหมูลวก ตามชอบ
เนื้อหมูลวก ตามชอบ
ต้นหอม ผักชี ซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส
-ตั้งหม้อบนเตา ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำสะอาด น้ำส้มสายชูหมัก น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป
ใช้ไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน
คนไปเรื่อย ๆ จนซอสเริ่มงวด ใส่ถั่วคั่ว และพริกป่นตามชอบ (ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) แล้วยกขึ้นพักไว้
STEP 2 : ลวก
-ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก คะน้า ลูกชิ้นหมู และเนื้อหมู ตามใจชอบ
แล้วนำมาใส่ชามเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
-ราดด้วยซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมผักชีซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน
